Fiskburgare

Stod det på dagens datum i matlistan. Och eftersom de hade hel laxsida för 89:- kilot på Coop så fick det bli laxburgare.




Brödet är bakat på recept ur Jan Hedhs bok "Bröd & kaffebröd". Förmodligen det bästa hamburgerbröd jag någonsin bakat. Mjuk skorpa, fluffigt, men ändå med lite kropp. Alvar bakade sin egen bulle.




Så till receptet.
Ingredienser
1 laxsida (ca 1 kg rensad)
2 små gula lökar
2 stora ägg
1/2 dl grädde
Saften av en halv citron.
Rejält med finhackad dill
Vitpeppar
Salt

Dressing
1/2 dl gräddfil
1/2 dl finhackad gräslök
1 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
Salt
Vitpeppar
Ett uns socker

Hacka löken fint.
Skär ner laxen i mindre bitar.
Blanda allt i en skål och mixa det med stavmixer till en lös smet. Det får gärna vara lite bitar av fisk kvar, bara det går att forma smeten till burgare. Kör du för länge blir det bara trådigt.
Stek i ganska mycket fett (helst smör) på medelvärme tills burgarna är helt genomstekta.

Blanda ingredienserna till såsen i en skål.

Servera burgarna i bröd med finstrimlad sallad, skivad tomat och en rejäl klick dressing. Pommes frites passar bra till, och är goda att doppa i såsen.

Supersmaskens!

Fridens!
/b

Rätt lök till rätt pris!

De senaste gångerna jag handlat har jag till min glädje sett att Coop har en prissättning på lök som gynnar både lokal och ekologisk produktion:



Samma pris på kravmärkt svensk lök som på konventionellt odlad från Nya Zeeland. Det enda man kunde önska är väl att det var omvänd storlek på skyltarna :-)

Fridens!
/b

3-minuterslingon

Suveränt goda rårörda lingon som du lätt fixar medan strömmingen steks klart.



Ingredienser:
1 pkt (225 gr) frysta lingon
1,25 dl florsocker

Tillagning:
Häll upp lingonen i en microvågssäker skål.
Tina i micro på 600W i två minuter.
Häll i florsockret.
Blanda i ca 30 sekunder. Mosa gärna lingonen lite.
Klart att äta!

Hemligheten är florsockret. Om du använder vanligt socker måste du röra mycket längre tid att få en slät sylt som inte känns sockrig.

Fridens!
/b

Hemmaliv

I söndags eftermiddag fick jag och Lotta stolleryck och bytte raskt plats på vårt och barnens rum. Visst, det är lite småpyssel kvar med sånt som ska skruvas upp på väggarna, men det mesta är på plats. Killarna fick det väldigt mycket rymligare, med en stor lekyta på golvet och en luftig rymd. Vilket kommer väl till pass nu när de båda tycks ha fått vattkoppor.

Det första man gör när man har fått ett stort rum är naturligtvis att skapa sig ett litet. Under Alvars säng finns plats för en kanonfin koja (eller oiiâ, som Vilmer säger):






Sedan fyller man den hemska, tomma ytan på golvet med tågbana:






Spisen fick en mer tillgänglig placering och kom genast till heders igen. Båda pojkarna lagar mat och bjuder. Här är det Vilmer som går igenom köksutensilierna innan de med våld ska trängas in i ugnen allihopa:






Med vaxduk på bordet (tack farmor) så kan Vilmer också rita relativt oövervakad:






Blir en del spännande installationer också, såsom "Alla kritor på blocket":






Smoothie är båda killarnas favoritmellis. Favoritreceptet just nu (beräknat till två hungriga småglyttar) är:
1 banan
1 äpple
1 päron
1 dl vaniljyoghurt
0,5 dl mjölk
Skala och skär ner frukten i en mixerskål. Häll på vätskan. Gå loss med stavmixern. Servera i glas med lock och sugrör. Riktigt hungriga glyttar sätter i sig en macka också:






Med tanke på vattkopporna lär det bli en hel del hemma-aktiviteter det närmaste. Så, fortsättning följer :-)

Fridens!
/b